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漫话洋芋


发布时间:2019-08-09 11:16  来源:甘肃经济日报  字号:[ ]  阅读:  视力保护色:



近日,定西市安定区雨后初晴现云海景观,缥缈的云雾笼罩整个城区,楼宇若隐若现,宛如梦幻仙境。   王克贤 摄

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洋芋是个好东西,忘记是谁说的了,每每想起来,感觉这话说得蛮实在的。

我是吃着洋芋长大的,对洋芋可谓情有独钟。以前,农村生活普遍困难,农民们一年苦到头的粮食吃不饱肚子。青黄不接的时候,国家会救济一部分,多为包谷、红薯干之类。

那个时候洋芋好像还稍稍多一点,农历四月份,生产队里开始种洋芋。切上一大堆,用灶火眼里掏出来的炉灰拌一拌消毒。切了的种子一般在隔天下种,没种完,剩下的一小部分就会分下去,每户多则两三捧,少则一两捧。拿到家里,母亲洗去灰土,煮了以后分给我们吃。

那个时候生产队里种洋芋,图个产量,品种不品种的基本没人去考虑。有一种叫四斤黄的洋芋,个头长得挺大,但吃起来特别麻,村里许多人吃了后被它麻住过。

这些年,农民种洋芋选择优良品种。如今你去菜市场,菜摊上卖的不是新大坪,就是大西洋,都是备受青睐的好品种。

家乡人普遍喜食洋芋。洋芋怎么吃都好,可以煮着吃,炒着吃,也可以和饭吃。刚挖下来的新洋芋,煮上一锅,去了皮,盛入碗中,捣上两三个,调点辣子油、咸菜,吃起来特别香。在酒店、饭馆,青椒洋芋丝,醋熘洋芋丝,也是食客们常点的菜。说到和饭,洋芋那是甜饭中去得,酸饭中也去得。做臊子面,没洋芋颗颗不香;咥懒疙瘩,不切颗洋芋和上,没味道。

在农村,洋芋开花可是一道靓丽的风景。农历六月中旬,黄土地里的洋芋就扑轰轰开了花。远远望去,梯田地里,碧绿的茎叶之上白花花一片。走近仔细一瞧,粉嘟嘟的花瓣中间点缀着橘黄色的花蕊。轻风拂过,茎摇花动,微香扑鼻。吃了好多年洋芋,见过无数次洋芋开花,但闻到洋芋花香才是前年的事。有一天去安定乡下拍摄,一块梯田地里洋芋长势喜人,花开得正旺,也是无意之中,弯下腰去嗅了嗅洋芋花,顿时,便闻到一股略带酸味的淡淡的花香,至此,我才知道洋芋花也是香的!

在定西,没有人把洋芋叫土豆,把洋芋叫马铃薯那是官方的称谓。在安定乡村,有位村民这样给外人介绍他家的一日三餐,早上吃“羊”,中午吃“鱼”,晚上吃“蛋”,是说每顿饭都吃洋芋蛋。当然,如今定西老百姓生活已是今非昔比了,但餐桌上仍离不了这百吃不腻的洋芋蛋蛋。

随着洋芋的主食化定位,洋芋的作用愈加凸显。

以前,洋芋是菜,如今,洋芋是粮。

幸运时时彩开奖结果有位诗人曾写道:“揣一颗洋芋上路/心窝里踏实/我写下的那些小诗/都是洋芋粉嘟嘟的花哩。”




责任编辑:王彦海
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