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充满乡愁意味的岷县“麦索儿”


发布时间:2020-04-30 10:55  来源:陇上非遗  字号:[ ]  阅读:  视力保护色:


        岷县妇女每年在六月间,青稞即将成熟的时候,做“麦索儿”。她们把麻黄色的青稞,割芒截杆,留秃穗头,放在蒸笼里蒸熟,搓取禾衣,在石磨上磨成二、三寸长的绳索状物,即是“麦索儿”了。

天天非遗丨充满乡愁意味的岷县“麦索儿”

        吃时,盛入盘、碗中,浇上清油,加上蒜泥和盐,清香柔软,非常可口,是地地道道的绿色食品。岷县北路地区和卓尼、临潭的亲友,互相都有“送麦索儿”的风俗,年年来往不断。有几句童谣说得好:“山里人对着干,提上麦索儿去换蒜,你送我麦索儿我送你蒜,蒜拌麦索儿赛过干拌面……”

天天非遗丨充满乡愁意味的岷县“麦索儿”

        在外地的岷县游子,回归故乡,都对麦索儿怀着深厚的感情,念念不忘,有些诗人说的:“旧俗户户种青稞,甜醅煮酒劝君酌。而今店铺尚有酒,游子归来忆麦索。”




责任编辑:王彦海
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